Учет индивидуальных особенностей детей при организации питания в ДОУ
Каждый ребёнок имеет право на здоровую среду обитания и здоровое питание, в том числе с учетом имеющихся заболеваний, требующих индивидуального подхода к организации питания (сахарный диабет, фенилкетонурия, целиакия, муковисцидоз, пищевая аллергия). Это право гарантируется Конституцией Российской Федерации.
В детском саду также есть дети с индивидуальными особенностями питания. В основном это дети с пищевой аллергией на молочные продукты, яйцо, продукты, содержащие глютен (пшеница, рожь, ячмень), мясные продукты, цитрусовые, сладости и т.д. Для таких воспитанников, нуждающихся в лечебном и диетическом питании, организуется в детском саду питание в соответствии с назначениями лечащего врача. Индивидуальное меню для детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании, составляется на основе запланированных блюд с заменой продуктов и блюд, исключающих наличие в меню пищевых аллергенов.